„Prawo wytwarzania herbaty w czasach dynastii Qing i dynastii Ming” zawiera: „Pochodzenie zielonej herbaty (tj. herbaty Oolong): Ludzie pracujący w Anxi, Fujian stworzyli i wynaleźli zieloną herbatę w okresie od 3 do 13 lat (1725-1735). ) Yongzheng wDynastia Qing.Do Prowincji Tajwanu”.

Ze względu na doskonałą jakość i niepowtarzalny zapach, Tieguanyin skopiował się nawzajem z różnych miejsc i rozprzestrzenił się na obszarach herbaty oolong w południowym Fujian, północnym Fujian, Guangdong i na Tajwanie.

W latach 70. Japonia widziała „Gorączka herbaty oolong“, a herbata Oolong stała się popularna na całym świecie.Niektóre regiony zielonej herbaty w Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei i Guangxi wprowadziły jeden po drugim technologię produkcji herbaty oolong w celu przeprowadzenia „zielonej herbaty do Wu” (czyli zielonej herbaty do herbaty oolong).

Chińska herbata oolong ma cztery główne obszary produkcyjne, w tym południowy Fujian, północny Fujian, Guangdong i Tajwan.Fujian ma najdłuższą historię produkcji, największą wydajność i najlepszą jakość.Szczególnie słynie z Anxi Tieguanyin i Wuyi Rock Tea.

Pod koniec dynastii Tang i na początku dynastii Song żył mnich o nazwisku Pei (imię zwyczajowe), który mieszkał w Anchangyuan w Shengquanyan po wschodniej stronie góry Sima wNiepokój.W szóstym roku panowania Yuanfeng (1083) w Anxi nastała dotkliwa susza.Mistrz Puzu został zaproszony do modlitwy o doświadczenie Huguo.Mieszkańcy wioski zostali Mistrzem Puzu w Qingshuiyan.Zbudował świątynie i naprawił drogi, aby pomóc mieszkańcom wsi.Usłyszał o leczniczym działaniu świętej herbaty, niedaleko od Shengquanyan, aby poprosić wieśniaków, by uprawiali herbatę i robili herbatę oraz przesadzali święte drzewa.