Zielona herbata ma trzy zielone cechy: suchą zieloną herbatę, zieloną zupę i zieloną dolną część liści.Ze względu na różne metody produkcji istnieją warzywa gotowane na parze, warzywa pieczone, warzywa suszone na słońcu i warzywa smażone o różnych właściwościach.
1. Cechy zielonej herbaty na parze Zielona herbata z zielonej herbaty utrwalonej na parze nazywana jest zieloną na parze, w tym chińską zieloną na parze, japońską zieloną na parze, rosyjską zieloną na parze, indyjską zieloną na parze itp. Parzona zieleń powinna mieć cechy trzech zieleni, mianowicie sucha herbata ciemnozielona, ​​zupa jarzynowa żółto-zielona i zielony dolny liść.Większość parzonych zielonych herbat ma kształt igieł.
2. Charakterystyka pieczonej zielonej herbaty Zielona herbata, która została wysuszona w garnku po usmażeniu nazywana jest pieczoną zieloną herbatą.Pieczona zielona herbata generalnie ma cechy odporności na pienienie.Zwykła palona zielona herbata składa się z jednego pączka, dwóch listków i trzech listków.Po oczyszczeniu herbaty do włosów nazywa się ją zwykłą paloną zieloną herbatą.Charakteryzuje się długimi, prostymi i płaskimi sznurkami, centymetrowymi, ciemnozielonym kolorem, czystym zapachem, łagodnym smakiem i jasnymi żółto-zielonymi liśćmi na dnie zupy.Specjalne palone warzywa są ogólnie znanymi herbatami.
3. Charakterystyka suszonej na słońcu zielonej herbaty Zielona herbata, która jest smażona na patelni, utrwalana, rolowana i suszona nazywana jest suszoną na słońcu.Ogólne cechy opalania to ciemnozielony lub czarny kolor, pomarańczowy kolor zupy i różne stopnie nasłonecznienia.Wśród nich lepsza jest jakość wytwarzanych ze świeżych liści wielkolistnego gatunku Yunnan, zwanego Dianqing.Charakteryzuje się tym, że sznury są grube i mocne, kolor jest ciemnozielony, zapach jest silny, a cierpkość jest silna.
4. Charakterystyka zielonej herbaty stir-fried Zielona herbata smażona na patelni,fiksacja herbaty, zwijanie herbaty i smażenie nazywa się smażoną zieloną herbatą.Ze względu na różne metody smażenia herbaty i kształt liści herbaty dzieli się ją na długo smażone warzywa, okrągłe smażone warzywa i specjalne smażone warzywa.

(1) Długie zielone cechy smażone w mieszance: batonik jest zwarty, prosty i okrągły, z ostrymi sadzonkami, zielony kolor, silny zapach, mocny i łagodny smak, a kolor zupy i spód liści są żółto-zielone i jasne .Smażone zielone paski są mocniejsze i cięższe niż pieczone zielone paski i mają mocniejszy smak zupy.Po oczyszczeniu nazywa się ją herbatą Mei na eksport i dzieli się na Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi i tak dalej.(2) Charakterystyka Yuanchaoqing: Cząsteczki Yuanchaoqing są drobne i okrągłe, o zielonym kolorze i łagodnym smaku.Wyrafinowane drobinki herbaty perłowej są bardziej okrągłe, zwarte i gładsze jak perły, ciemnozielone i matowe, a zapach jest również wzmocniony.(3) Charakterystyka specjalnych warzyw smażonych w mieszance: W zależności od kształtu można je podzielić na płaski kształt arkusza, kręcony kształt, kształt igły, kształt kulki, prosty kształt pręta itp. Na przykład West Lake Longjing to specjalny smażony zielona herbata o płaskich, gładkich i prostych liściach, które są zielone, pachnące, aksamitne w smaku i piękne w kształcie.