Sądząc z pisanej historii, Mengding Mountain jest najwcześniejszym miejscem w historii Chin, w którym znajdują się pisemne zapisysztuczna herbatasadzenie.Na podstawie najwcześniejszych zapisów o herbacie na świecie, „Tong Yue” Wang Bao i legendy Wu Lizhen o sadzeniu drzewek herbacianych w Mengshan, można udowodnić, że Mengding Mountain w Syczuanie jest źródłem sadzenia herbaty i produkcji herbaty.Zielona herbata pochodzi z Badi (obecnie północny Syczuan i południowe Shaanxi).Według zapisów „Huayang Guozhi-Bazhi”, kiedy Zhou Wuwang pokonał Zhou, lud Ba ofiarował herbatę armii Zhou Wuwanga.„Huayang Guozhi” to litera z historii i można stwierdzić, że nie później niż w zachodniej dynastii Zhou lud Ba w północnym Syczuanie (herbata z hołdem dla siedmiu Buddów) zaczął sztucznie uprawiać herbatę w ogrodzie.

Zielona herbata jest jedną z głównych herbat w Chinach.

Zielona herbata jest wytwarzana z nowych liści lub pąków drzewa herbacianego, bezfermentacja, poprzez procesy takie jak utrwalanie, kształtowanie i suszenie.Zachowuje naturalne składniki świeżych liści i zawiera polifenole herbaty, katechiny, chlorofil, kofeinę, aminokwasy, witaminy i inne składniki odżywcze.Zielony kolor i zupa herbaciana zachowują zielony styl świeżych liści herbaty, stąd nazwa.

Regularne picie zielonej herbaty może zapobiegać nowotworom, obniżać tłuszcz i chudnąć oraz zmniejszać uszkodzenia nikotyny u palaczy.

Chiny produkująZielona herbataw wielu miejscach, w tym Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi i Fujian.