Celem suszenia jest utrwalenie i rozwinięcie walorów zapachowych i smakowych.Proces suszenia herbaty zwykle dzieli się na suszenie wstępne i pieczenie dla aromatu.Suszenie odbywa się zgodnie z cechami jakościowymi liści herbaty, takimi jak ochrona aromatu i koloru, które wymagają zróżnicowanych metod suszenia.

1. Potencjalne problemy

(1) Podczas procesu utrwalania i suszenia liści herbaty czas działania w wysokiej temperaturze jest zbyt długi, co powoduje, że produkt ma wysoki aromat.

(2) Czas smażenia jest zbyt długi, liście herbaty są połamane i połamane (szczególnie w procesie usuwania pąków), kolor jest żółtawy, a wilgotność niewystarczająca.

(3) Czas suszenia herbaty jest niewystarczający, a nieprzyjemny zapach, taki jak trawiasty, nie jest całkowicie usunięty.

(4) Brakuje koncepcji suszenia interwałowego, a większość z nich to jednorazowa metoda suszenia pierwotnego + pieczenie jednorazowe.

(5) Rozbity proszek nie jest odsiewany przed suszeniem, a późniejsze działanie temperatury ma skłonność do wytwarzania osobliwych zapachów, takich jak mocny ogień i pasta.

2. Rozwiązanie

(1) Zgodnie z różnicą w zawartości wilgoci w liściach temperatura jest najpierw wysoka, a następnie metoda suszenia jest niska.Zawartość wilgoci w liściach suszenia pierwotnego jest wysoka, a wysokie temperatury (110 ° C ~ 120 ° C) mogą być stosowane do suszenia przez 12 ~ 20 minut.Suche liście stopy mają niską zawartość wilgoci i mogą być suszone w temperaturze 60 ℃ ~ 80 ℃ przez 2 ~ 3 godziny.Nasza firma może zapewnić inteligentnąsuszarki do herbatydo suszenia herbaty, który może kontrolować czas suszenia i temperaturę suszenia w zależności od sytuacji liści herbaty.

(2) Proces utrwalania wymaga, aby liście herbaty były kolczaste i gorące, a trawiasty znikał, wytwarzany był aromat o wyższej temperaturze wrzenia, taki jak kadzidło kasztanowe, i utrwalanie można zatrzymać.Następnie przeniesiono go do aparatu do pieczenia w celu dalszego zestalenia.

(3) Stosowanie progresywnego suszenia od wysokiej do niskiej temperatury i wielokrotnego suszenia (okres przerwy około jednego tygodnia) może poprawić jakość aromatu i smaku.

(4) przesiać proszek herbaty.