Podczas picia herbaty nieuniknione jest mówienie o odporności na bąbelki, ale większość ludzi arbitralnie powie: „Starożytne drzewa są odporne na bąbelki, ale krzewy herbaciane nie są odporne na bąbelki”, aby określić, czy herbata jest odporna na bąbelki, a nie „ Starożytne drzewa są odporne na bąbelki. To tak proste, że krzew herbaciany nie jest odporny na zaparzanie.Jest w nim wiele zmiennych.Weźmy za przykład potłuczoną czarną herbatę.Musi wiedzieć, że herbata jest w zasadzie bez smaku, gdy jest przepuszczana przez wodę po raz drugi.Czemu?

Nie jest to problem ze starymi i krzewiastymi drzewami herbacianymi, ale ponieważ herbata jest bardzo połamana, ekstrakt wodny uwalnia się bardzo szybko i jest to zupełnie inne niż powolne uwalnianie ekstraktu wodnego z całych liści herbaty.

Czynniki decydujące o odporności herbaty na pienienie.

1. Czułość i integralność liści

Wielu miłośników herbaty wie, że herbata ze wszystkimi wierzchołkami pąków jest bardzo nietolerancyjna na moczenie, podczas gdy jeden pączek i dwa liście lub trzy liście mają wyższą odporność na moczenie.Im grubsze liście, tym wolniejsze uwalnianie starego ekstraktu wodnego (wymaga to walcowania, poniżej).Zostanie to wspomniane);stopień integralności jest taki, jak opisano w powyższej czarnej łamanej herbacie, a stopień odporności na pianę jest proporcjonalny do stopnia integralności.

2. Zagniatanie herbatyw trakcie robienia herbaty

Stopień skręcania i tarcia jest odwrotnie proporcjonalny do stopnia odporności piany.Im głębszy stopień skręcania i zwijania, tym większe uszkodzenie ściany komórkowej liścia, tym szybsze uwalnianie ekstraktu wodnego i odpowiadający temu spadek stopnia odporności na pianę.Dlatego bardzo ważna jest maszyna odpowiednia do wyrabiania herbaty.W przypadku różnych liści herbaty czas nacisku, czas walcowania i odległość między paskami ugniatania mają duży wpływ na przetwarzanie liści herbaty.Ugniatanie w celu dopełnienia zwartych liści herbaty sprawia, że ​​herbata jest bardziej odporna na pienienie.Nasza firma może dostarczyć różne rodzajemaszyna do wyrabiania herbatydla Was.

3. Wpływ parzenia herbaty na odporność na bąbelki

Istnieją trzy główne czynniki, stosunek ilości wstrzykiwanej herbaty do ilości wstrzykiwanej wody.Im mniej herbaty, tym więcej wody wtryśniętej, tym bardziej odporne na zaparzanie lub odwrotnie, tym bardziej odporne na zaparzanie;Przeciwpieniący;poziom temperatury wody może również decydować o tym, czy herbata jest odporna na pienienie.Im wyższa temperatura wody, tym niższy stopień odporności na pianę i odwrotnie.

4. Wiek drzewa herbacianego i środowisko ekologiczne

Te dwa wskaźniki są ze sobą ściśle powiązane.Decydującym czynnikiem nie jest wiek drzewa, ale klimat i środowisko ekologiczne.Dyskusja o wieku drzew musi mieć sens w warunkach tego samego klimatu i środowiska ekologicznego, w którym naturalnie dominują stare drzewa.