1. Wilgotność świeżych liści.Przy ciągłym ubytku świeżej wody liściastej, duża ilość jej zawartości ulegnie rozkładowi, utlenieniu i utracie, co w niewielkim stopniu wpłynie na jakość herbaty i doprowadzi do pogorszenia jej jakości.świeży urlopsi tracą wartość ekonomiczną w ciężkich przypadkach.Dlatego, aby zachować świeżość herbaty, zwykle stosuje się metodę opryskiwania, aby w miejscu przechowywania świeżych liści utrzymywać wyższą wilgotność.

2. Temperatura.Temperatura zewnętrzna wpływa głównie na oddychanie świeżych liści.Im wyższa temperatura, tym silniejsze oddychanie świeżych liści, a im wyższa temperatura liści, tym silniejsza aktywność enzymatyczna, co nie sprzyja jakości herbaty.Dlatego odpowiednia niska temperatura sprzyja zachowaniu świeżości liści herbaty.

3. Tlen.Jeśli wentylacja jest słaba podczas przechowywania, oddychanie beztlenowe herbaty zwiększy aktywność enzymów, przyspieszy rozkład materii organicznej i zwiększy utlenianie polifenoli.W procesie niedotlenienia świeże liście będą stopniowo wytwarzać nieprzyjemny zapach lub zjełczały kwaśny smak, co niekorzystnie wpłynie na aromatskończona herbata.Dlatego podczas zbierania świeżych liści, transportu i przechowywania tradycyjnej medycyny chińskiej utrzymuj cyrkulację powietrza, aby zapobiec beztlenowemu oddychaniu świeżych liści i wpłynąć na jakość herbaty.

4. Mechanicznyszkoda.Po mechanicznym uszkodzeniu świeżych liści, z jednej strony, oddychanie świeżych liści staje się silniejsze, a temperatura liści gwałtownie wzrasta;z drugiej strony powoduje enzymatyczne utlenianie polifenoli, które są podatne na zmianę koloru liści.