Akademik Chen, pierwszy akademik Akademii Inżynierii w chińskim przemyśle herbacianym, uważa, że ​​kwercetyna, związek flawonoidowy, który jest dobrze zachowany w przetwarzaniu białej herbaty, jest ważnym składnikiem witaminy P i ma znaczący wpływ na redukcję naczyń przepuszczalność.na efekt obniżenia ciśnienia krwi.
Ochrona wątroby z białej herbaty
Od 2004 do 2006 roku Yuan Dishun, profesor Massachusetts Institute of Technology w Stanach Zjednoczonych i były profesor Fujian Agriculture and Forestry University, uważał, że składniki aktywne powstające w wyniku powolnej zmiany substancji czynnych podczas procesu więdnięcia bieli herbata jest korzystna w hamowaniu uszkodzenia komórek wątroby, zmniejszając w ten sposób ostre uszkodzenie wątroby.Uszkodzenie wątroby ma działanie ochronne.
Promocja białej herbaty na proces krwiotwórczy erytrocytów
Profesor Chen Yuchun z Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine poinformował, że biała herbata może znacząco poprawić lub poprawić komórkową funkcję immunologiczną myszy zdrowych i z niedoborem krwi poprzez badania naukowe na myszach i może znacząco promować wydzielanie czynnika stymulującego tworzenie kolonii przez mieszaną śledzionę limfocyty u normalnych myszy.(CSF) może znacząco zwiększać poziom erytropoetyny w surowicy, co dowodzi, że może promować proces krwiotwórczy krwinek czerwonych.
polifenole
Polifenole występują powszechnie w przyrodzie, dobrze znane polifenole herbaciane, polifenole z jabłek, polifenole z winogron itp., ze względu na ich dobrą funkcję przeciwutleniającą, są szeroko stosowane w kosmetyce, farmaceutykach i innych dziedzinach.
Polifenole herbaciane są jednym z głównych składników tworzących kolor i aromat herbaty, a także jednym z głównych składników pełniących funkcje zdrowotne w herbacie.Charakteryzuje się wysoką zawartością, szeroką dystrybucją i dużymi zmianami oraz ma największy wpływ na jakość herbaty.
Polifenole herbaty obejmują katechiny, antocyjany, flawonoidy, flawonole i kwasy fenolowe itp.
Wśród nich najwyższą zawartość i najważniejsze mają katechiny.
Badania wykazały, że po wypiciu filiżanki herbaty przez pół godziny zdolność antyoksydacyjna (zdolność do zwalczania wolnych rodników tlenowych) we krwi wzrasta o 41%-48% i może utrzymywać się przez półtorej godziny na wysokim poziomie. poziom.
Herbata Aminokwasy
Aminokwasy w herbacie obejmują głównie ponad 20 rodzajów teaniny, kwas glutaminowy, kwas asparaginowy itp. Wśród nich teanina jest ważnym składnikiem, który tworzy aromat i świeżość herbaty, stanowiąc ponad 50% wolnych aminokwasów w herbacie.Jego rozpuszczalna w wodzie materia charakteryzuje się głównie umami i słodkim smakiem, który może hamować gorycz i cierpkość zupy herbacianej.
Oprócz ekstrakcji z herbaty, źródło teaniny można również uzyskać poprzez biosyntezę i syntezę chemiczną.Ponieważ teanina ma funkcje obniżania ciśnienia krwi i uspokajania nerwów, poprawiania snu i promowania funkcji mózgu, teanina była stosowana jako zdrowa żywność i surowiec farmaceutyczny.